MUNA JA MUNATOOTED

Toiteväärtus:

• munavalgest 10% on valgud, 88% vesi. Munavalge ei sisalda rasvu

Munarebus on 16% valke ja 30% rasvu;

Vitamiine on rohkem munarebus; rasvas lahustuvad vitamiinid (A-D-E) esinevad ainult rebus.

• Munarebu vitamiinidesisaldus on võrreldes teiste loomsete toitainetega üks suuremaid. Kanamuna sisaldab kõiki elutegevuseks vajalikke vitamiine. Enim on munas A, D, B12, B4 (koliin), B3, B2 vitamiini, biotiini.

Säilitamistingimused

Vt ptk Toorainete ladustamine ja nõuded säilitamisele

Peamised kasutusvaldkonnad

• Külmad ja soojad salatid

• Suupisted

• Külmad ja soojad kastmed

• Supid

• Vormitoidud, pannitoidud

• Magustoidud

• Küpsetised

Tallegg

www.tallegg.ee

Scanegg

www.scanegg.net