Olenevalt tee töötlemise etappidest kujunevad välja põhilised tee liigid:

• must tee - kääritatud e. fermenteeritud tee
• roheline tee - kääritamata e. fermenteerimata tee
• oolong tee e. musta draakoni tee e. siniroheline tee - poolfermenteeritud tee
• valge tee - töötlemata tee avanemata pungadest

Lisaks põhilistele tee liikidele toodetakse veel

• naturaalselt maitsestatud teesid
• aromatiseeritud teesid
• taimeteesid ehk infusioonteesid