Väljastusliini töö korraldamiseks kasutatakse erinevatel töölõikudel erinevaid seadmeid. Oma olemuse järgi võib väljastusseadmed jagada kolmeks:

Joonis. Väljastusseadmete liigitus. 

Väljastusseadmed võimaldavad serveeritavat toitu hoida toiduhügieeni seisukohast õigel temperatuuril, nad kaitsevad toitu võimaliku saastumise eest ning hästi korraldatud väljastusliinis on serveeritavad toidud ahvatlevalt ja kutsuvalt välja pandud. Seetõttu on tähtis, et väljastusseadmed oleksid hoolikalt puhastatud pärast kasutamist ning et nendes serveeritavat toitu korrastataks regulaarselt.