Tehnoloogilised ja kalkulatsioonikaardid on toitlustustöötaja töövahendid toiduvalmistamise protsessis. Neist peab olema abi mitte tüli ja segadust. Seega peavad tehnoloogilised ja kalkulatsiooni kaardid olema vormistatud nõuetekohaselt ja üheselt mõistetavalt. Kalkulatsioonikaardi koostamisest annab põhjaliku ülevaate Õ.Aaviku ja K.Variku õpiobjekt Kalkulatsioonikaardi koostamine