S.Rekkor, A.Kersna, M.Merits, I.Kivisalu, Toiduvalmistamine suurköögis, ARGO kirjastus, Tallinn 2010

S.Vuorenmaa, M.Peltola, Annos & asiakas, WSOY, Helsingi 2004

e-kursused ja õpiobjektid:

M.Merits, Õ.Aavik, K.Varik Kalkulatsioon toitlustusettevõttes, õpiobjekt 2006

K.Varik, Õ.Aavik Kalkulatsioonikaardi koostamine, õpiobjekt 2010

K.Varik Retsepti standardiseerimine, õpiobjekt 2010