1. Õppeülesanne: Valige õpikust „Toiduvalmistamine suurköögis" õpetaja poolt etteantud tingimustele vastavad toidud, kohandage need sobivaks:

• laktoosikule
• gluteenikule
• taimetoitlasele
• üheaegselt kõigile eelnimetatutele

2. Õppeülesanne: Kohandage etteantud lõunasöögimenüü erinevate toitumisvajadustega klientidele sobivaks.

3. Õppeülesanne: Paigutage laktoositalumatuse all kannatava kliendile lubatud toiduained toidupüramiidi nii, et moodustuks mitmekülgne ja erinevate astmete toiduainete valikut iseloomustav toidupüramiid, mis kataks ka kaltsiumi vajaduse.

4. Paigutage tsöliaakia all kannatava kliendile lubatud toiduained toidupüramiidi nii, et moodustuks mitmekülgne ja erinevate toiduainete valikut iseloomustav toidupüramiid.

5. Paigutage diabeedi all kannatava kliendile lubatud toiduained toidupüramiidi nii, et moodustuks mitmekülgne ja erinevate toiduainete valikut iseloomustav toidupüramiid.