Inimesed tajuvad süües toitu erinevate meelte abil. Tavaliselt eristatakse viit meelt: nägemine, kuulmine, kompimine, haistmine ja maitsmine. Võib ka öelda, et inimene mitte ainult ei taju, vaid ka tunnetab toitu.

Meie meeled võivad toitu tajudes töötada kas üksikult või teha „meeskonnatööd", st töötada kombinatsioonis. Inimene saab seega toidu tunnetamisel kasutada kas üht meelt või ka kaht, kolme või kõiki viit meelt korraga. Sõltuvalt sellest on tulemused erinevad ja võivad olla vägagi üllatavad (vt allpool olevat joonist).