• Esimesed teadaolevad andmed soola tootmisest on umbes 4000 a eKr Egiptuses, Roomas, Kreekas. Merest hakkasid aga soola esimesena korjama foiniiklased.
  
• Sool on olnud hinnaline maksevahend (Vana-Kreekast keskajani) ja vahetuskaup (rooma leegionäridele maksti osa palka soolana). Soolakaubandus mõjutas tsivilisatsiooni arengut ning aitas kaasa kaubateede tekkimisele, soola pärast on peetud isegi sõdu.
• Soolavarud ei jagune maailmas ühtlaselt ja nii oli sool sajandeid vaid rikastele kättesaadav luksuskaup.
• Keskaegne Tallinn oli tähtis soolakaubanduskeskus ja Tallinnat on nimetatud soolale rajatud linnaks. Soola on kasutatud ka usurituaalides, eriti heebrealastel, kes kasutasid seda ka ravimina. Paljud inimesed uskusid, et sool tõrjub kurje vaime ja deemoneid, kes põhjustavd haigusi.
• Hiinas vormiti soolakangid, mis märgistati imperaatori pitsatiga ning lasti ringlusesse kui valuuta.
• 14. sajandil kehtestas Prantsusmaa soolamaksu, mis sundis inimesi ostma igal aastal teatud koguse soola, mille müük oli riigi monopol. Kolm sajandit hiljem oli sool üks Suure Prantsuse revolutsiooni ajendeid. Maks tühistati 1790.a. , kuid Napoleon kehtestas selle taas ja see maks kehtis Prantsusmaal Teise maailmasõja lõpuni.
• Kõigile kättesaadvaks muutus sool alles 19.sajandil.

* Paljudes maades on sool koos leivaga jäänud sõpruse ja külalislahkuse sümboliks.