Erikujulise tordi valmistamine

Õpiobjektiks on õppefilm, milles tutvustatakse erikujulise tordi valmistamise töövõtteid, vajalikke töövahendeid, kaunistamise võtteid ja kaunistuselementide valmistamist. Õppefilm aitab selgeks saada praktilised töövõtted erikujuliste toodete valmistamiseks.

Mõeldud eelkõige kondiitri ja pagar-kondiitri erialade õpilastele, kuid tordi valmistamise kunsti saavad õppida tehtud videofilmi järgi kõik huvilised.

Õppefilm algab tordi kokkupanekuks vajalike pooltoodete tutvustamisega, edasi näidatakse
biskviittaigna tegemist;
kreemide valmistamist;
martsipanitöid: toote katmist, kaunistuste voolimist, -lõikamist, -kuivatamist ja -värvimist;
biskviidikihtide väljalõikamist ja kokkupanekut, pooltootele vajaliku kuju andmist;
toote lõplikku viimistlemist, kujundamist.

Kõik töövõtted näidatakse praktiliselt ette.

Õppefilmi saab kasutada õppeainetes "Kaunistuste valmistamine" ja "Kondiitritoodete tehnoloogia".
Filmi pikkus 39 minutit, maht 145 MB.

Vaata filmi

Õppematerjali autor Tartu KHK kutseõpetaja Riina Liiva.


 

Litsenseeritud: Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 License