Lehttaigna, pärmilehttaigna ja pärmitaigna sügavkülmutamine taignana

Õppekava: Toiduainetööstuse erialade riiklik õppekava

Moodul: Pagaritoodete tehnoloogia

Õpiobjekti maht: 0,1 õn

Käesolev õpiobjekt on mõeldud kasutamiseks pagari ja pagar-kondiitri erialal õppijaile.

Õppematerjali läbitöötamisel oskab õpilane kirjeldada külmutatud toodete tehnoloogilise protsessi etappe ja sügavkülmutamise protsessi ning tunneb küpsetatud toote juures ära külmutatud toote valmistamisprotsessi käigus tehtud vead.

Õppematerjali autor: Gerda Ode, Tartu Kutsehariduskeskus

Tartu 2013

 

 

 

 

Creative Commonsi litsents